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टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के लिए किसी भी दवा का उपयोग अभी भी रक्त शर्करा के स्तर पर अनुचित पोषण के प्रभाव की पूरी तरह से भरपाई नहीं कर सकता है । उचित पोषण टाइप 2 मधुमेह मेलेटस के प्रभावी उपचार का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, जो रक्त शर्करा के लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करेगा ।
टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस वाले लोगों के लिए पोषण के दृष्टिकोण जिनके पास अतिरिक्त वजन, धमनी उच्च रक्तचाप आदि है या नहीं । , कुछ अलग होगा ।
टाइप 2 मधुमेह मेलिटस वाले अधिक वजन वाले लोगों का भारी बहुमत । यह अतिरिक्त वजन है जो आपके स्वयं के इंसुलिन को प्रभावी ढंग से कार्य करने से रोकता है, यही वजह है कि रक्त शर्करा का स्तर उच्च रहता है । इसलिए, तर्कसंगत उपचार के लिए वजन कम करना एक अनिवार्य स्थिति है! यहां तक कि मध्यम वजन घटाने (5-10%) कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार करता है, खासकर रोग की शुरुआती अवधि में ।
वजन घटाने कैसे प्राप्त करें?
यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि वजन घटाने के लिए कोई विशिष्ट उत्पाद या औषधीय पौधे नहीं हैं । वर्तमान में ऐसी कोई दवा नहीं है जो अपने आप में, आहार का पालन किए बिना, अत्यधिक प्रभावी और पूरी तरह से सुरक्षित वजन घटाने प्रदान कर सके ।
एकमात्र विश्वसनीय तरीका शरीर में ऊर्जा के सेवन को सीमित करना है (यह कैलोरी में इंगित किया गया है), अर्थात । परिणामी ऊर्जा की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि वसा ऊतक में “संरक्षित” ऊर्जा भंडार शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं पर खर्च किया जाएगा, और वजन आवश्यक रूप से कम हो जाएगा ।
भोजन में ऊर्जा के वाहक इसके तीन घटक हैं: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट । उनमें से सबसे अधिक कैलोरी वसा हैं, उनमें 1 ग्राम में 9 किलो कैलोरी होता है; प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में – 4 ग्राम में 1 किलो कैलोरी ।
भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका इसमें वसा की मात्रा को कम करना होगा । यह न केवल सुरक्षित है, बल्कि एक आधुनिक व्यक्ति के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि हमारा आहार, दुर्भाग्य से, वसा से अधिक संतृप्त है । वसा की तुलना में, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री को मध्यम माना जा सकता है, हालांकि, वजन घटाने में अच्छा प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उन्हें अभी भी थोड़ा सीमित होना चाहिए ।
ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें वजन घटाने के साथ सीमित नहीं होना चाहिए । इसके विपरीत, यह ये उत्पाद हैं जो उपरोक्त सीमाओं की भरपाई कर सकते हैं और भोजन की कम मात्रा को भर सकते हैं । उत्पादों का यह समूह मुख्य रूप से सब्जियों द्वारा दर्शाया जाता है, जो पोषक तत्वों में खराब हैं, लेकिन पानी में समृद्ध हैं, साथ ही वनस्पति फाइबर, जो पचते नहीं हैं । वनस्पति फाइबर शरीर को कई लाभ लाते हैं: वे आंतों के कार्य में सुधार करते हैं, विटामिन के अवशोषण में मदद करते हैं, वसा चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, आदि ।
ऐसे उत्पादों के तीन समूह हैं जिनका वजन कम करने के लिए विभिन्न तरीकों से सेवन करना आवश्यक है । इन समूहों को देखते हुए, आपका निश्चित रूप से ट्रैफिक लाइट के साथ जुड़ाव होगा ।
जितना संभव हो सीमा
उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ: वसा, शराब, चीनी और कन्फेक्शनरी में समृद्ध
उदाहरण: कोई भी मक्खन, लार्ड, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़; क्रीम, वसायुक्त पनीर और पनीर; वसायुक्त मछली, मुर्गी की त्वचा, डिब्बाबंद मांस; तेल में मछली और सब्जियां; वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मीट, सॉसेज; चीनी, मीठे पेय, शहद, जाम, जाम, मिठाई, केक, कुकीज़, चॉकलेट, आइसक्रीम, नट, बीज, मादक पेय ।
मध्यम सीमा (पिछले सामान्य भाग का आधा हिस्सा खाएं)
मध्यम कैलोरी खाद्य पदार्थ: प्रोटीन, स्टार्च, डेयरी उत्पाद, फल और जामुन ।
उदाहरण: सामान्य वसा सामग्री या कम वसा वाले/कम वसा वाले दूध और किण्वित दूध उत्पाद, 30% से कम वसा वाले पनीर, 4% से कम वसा वाले पनीर, अंडे, कम वसा वाले मीट, मछली, पास्ता, ब्रेड और गैर-खाद्य ब्रेड उत्पाद, अनाज; फल, आलू, मक्का, पके मटर और बीन्स ।
प्रतिबंध के बिना उपभोग करें
न्यूनतम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: सब्जियां (आलू, मक्का, पके मटर और बीन्स को छोड़कर), साथ ही कम कैलोरी वाले पेय ।
उदाहरण: मूली, मूली, बीट, गाजर, मशरूम, खीरे, टमाटर, मिर्च, तोरी, बैंगन, बीन फली, युवा हरी मटर, सलाद पत्ते, साग, पालक, शर्बत, किसी भी गोभी; चाय, चीनी और क्रीम के बिना कॉफी, खनिज पानी ।
क्या कैलोरी की गिनती के बिना कम कैलोरी आहार बनाए रखना संभव है?
यह काफी संभव है यदि आप ऊपर उल्लिखित उत्पाद चयन के सिद्धांतों का पालन करते हैं । इसके अलावा, विशेषज्ञों ने लंबे समय से माना है कि यह कैलोरी की मात्रा नहीं है जिसे किसी व्यक्ति को उपभोग करने की आवश्यकता है जो महत्वपूर्ण है (प्रत्येक व्यक्ति के लिए इसे बिल्कुल निर्दिष्ट करना काफी मुश्किल है), लेकिन वह राशि जिसके द्वारा किसी व्यक्ति ने वास्तव में अपना आहार कम कर दिया है!
कम कैलोरी पोषण के सिद्धांतों के अनुपालन की शुद्धता का एक संकेतक परिणामों की उपलब्धि होगी: वजन घटाने! यदि वजन कम नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि आहार की कैलोरी सामग्री को काफी कम करना अभी तक संभव नहीं है ।
विभिन्न कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं?
कार्बोहाइड्रेट एकमात्र पोषक तत्व हैं जो सीधे रक्त में ग्लूकोज बढ़ाते हैं, लेकिन यह उनके कठोर प्रतिबंध का कारण नहीं है ।
मधुमेह वाले व्यक्ति सहित किसी भी व्यक्ति के आहार में कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त होना चाहिए (कुल कैलोरी सामग्री का कम से कम 50%), क्योंकि वे शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत हैं । इसके अलावा, विभिन्न कार्बोहाइड्रेट का रक्त शर्करा के स्तर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है ।
सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं (उन्हें शर्करा कहा जाता है), जो बहुत आसानी से अवशोषित होते हैं, क्योंकि उनमें छोटे अणु होते हैं और पाचन तंत्र (10 मिनट के बाद) में जल्दी अवशोषित होते हैं । वे तुरंत और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं । यह ऐसे कार्बोहाइड्रेट से है जिसमें चीनी, शहद शामिल हैं, उनमें से बहुत से फलों के रस में निहित हैं (वे प्राकृतिक फल में भी मौजूद हैं, लेकिन फाइबर की उपस्थिति के कारण, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण इतनी जल्दी नहीं होता है), बीयर । ऐसे कार्बोहाइड्रेट तरल डेयरी उत्पादों में भी पाए जाते हैं, लेकिन वसा की मात्रा के कारण, कार्बोहाइड्रेट इतनी जल्दी अवशोषित नहीं होते हैं ।
एक अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट जटिल (स्टार्च) होते हैं, वे रक्त शर्करा के स्तर को भी बढ़ाते हैं, न केवल तेज और न ही सरल कार्बोहाइड्रेट जितना । ऐसे उत्पादों के प्रतिनिधि: रोटी, अनाज, पास्ता, आलू, मक्का । स्टार्च अणु बड़ा है, और इसे आत्मसात करने के लिए, शरीर को कड़ी मेहनत करनी पड़ती है । इसलिए, स्टार्च विभाजन के परिणामस्वरूप गठित ग्लूकोज अधिक धीरे-धीरे (लगभग 30 मिनट के बाद) अवशोषित होता है, जो कुछ हद तक रक्त में अपने स्तर को बढ़ाता है ।
स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का पाक प्रसंस्करण (कोई भी पीस, लंबे समय तक थर्मल एक्सपोजर) रक्त में ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि को बढ़ावा देता है । इसका मतलब है कि स्टार्च का उपयोग करते समय रक्त शर्करा में एक मजबूत वृद्धि को प्रसंस्करण और खाना पकाने के कुछ तरीकों को लागू करके रोका जा सकता है । उदाहरण के लिए, आलू को मैश किए हुए आलू के रूप में नहीं, बल्कि छिलके में पूरी तरह से उबालना अधिक सही है, ताकि यह घना रहे । दलिया भी बेहतर है कि ज्यादा देर तक न पकाएं। उन्हें बड़े अखंड अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल) से पकाना बेहतर होता है ।
वनस्पति फाइबर के साथ भोजन का संवर्धन रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है । इसलिए, अनाज या चोकर की रोटी खरीदना बेहतर है, और ठीक आटे से नहीं । फलों और जामुनों का सेवन उनके प्राकृतिक रूप में करना चाहिए, रस के रूप में नहीं ।
ऐसे प्रकार के कार्बोहाइड्रेट उत्पाद हैं – “मुक्त”, जिसके बाद रक्त में ग्लूकोज का स्तर थोड़ा बढ़ता या बढ़ता नहीं है । इन उत्पादों में लगभग सभी प्रकार की सब्जियां सामान्य मात्रा में (आलू को छोड़कर) शामिल हैं । उदाहरण के लिए, गोभी, सलाद, अजमोद, डिल, मूली, शलजम, तोरी, बैंगन, कद्दू, काली मिर्च, आदि । इस समूह के उत्पादों में, कार्बोहाइड्रेट की सबसे बड़ी मात्रा बीट और गाजर में निहित है, लेकिन उनके बाद रक्त शर्करा में वृद्धि बहुत बड़ी नहीं है । इसलिए, यदि आप उन्हें मॉडरेशन में खाते हैं (साइड डिश के लिए, 200 ग्राम से अधिक नहीं), तो उन्हें भी अनदेखा किया जा सकता है ।
क्या मुझे कार्बोहाइड्रेट गिनने की ज़रूरत है?
टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस वाला व्यक्ति जो टैबलेट हाइपोग्लाइसेमिक ड्रग्स प्राप्त करता है या केवल आहार का पालन करता है, भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की सही गणना करने की आवश्यकता नहीं है । मधुमेह वाले कई लोगों ने तथाकथित रोटी इकाइयों के बारे में सुना है । इंसुलिन प्राप्त करने वालों के लिए ऐसी गिनती की एक प्रणाली मौजूद है । यह आपको शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की खुराक के साथ खपत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने की अनुमति देता है जो मधुमेह वाले ये लोग खाने से पहले इंजेक्ट करते हैं ।
विशेष “मधुमेह” उत्पाद
मिठास आपको रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना और वजन बढ़ाने के बिना भोजन को एक मीठा स्वाद देने की अनुमति देती है । लेकिन इस मामले में हम केवल कम कैलोरी वाले चीनी के विकल्प की बात कर रहे हैं । इन में शामिल हैं, aspartame, साकारीन, cyclamate, acesulfame पोटेशियम, sucralose, stevioside. वे रक्त शर्करा के स्तर और वजन को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करते हैं । हालांकि, अधिकांश “मधुमेह” खाद्य पदार्थ (कुकीज़, चॉकलेट, वफ़ल) में चीनी के बजाय सोर्बिटोल, जाइलिटोल या फ्रुक्टोज होते हैं, जो चीनी के रूप में कैलोरी में लगभग उच्च होते हैं । इसलिए, यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आपको साधारण मिठाइयों की तरह ही उन्हें यथासंभव सीमित करना होगा ।
आंशिक शक्ति मोड
भिन्नात्मक मोड का अर्थ है दिन के दौरान कई भोजन (5-6 बार, लेकिन फिर भी 2.5–3 घंटे के बाद अधिक बार नहीं) छोटे हिस्से में । यह उपयोगी है, क्योंकि यदि आप कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं, तो भूख लग सकती है । भोजन की आवृत्ति बढ़ाने से इसे कम करने में मदद मिलेगी । इसके अलावा, भोजन के एक छोटे हिस्से में थोड़ा कार्बोहाइड्रेट होता है, और इससे अग्न्याशय के काम में आसानी होगी ।
शराब
इसकी उच्च कैलोरी सामग्री (7 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम) के कारण, शराब वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है । इसके अलावा, यह सीधे वसा चयापचय और रक्तचाप के संकेतकों को खराब करता है । इसलिए जितना हो सके शराब का सेवन सीमित करें ।
शराब का लीवर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है । यह हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बन सकता है यदि मधुमेह वाले व्यक्ति को हाइपोग्लाइसेमिक ड्रग्स और इंसुलिन प्राप्त होता है । किसी भी स्थिति में आपको खाली पेट मादक पेय नहीं पीना चाहिए!